BIO bramborový škrob 90% bělost

Bio bramborový škrob se vyrábí z bio brambor. Brambory se rozdrtí a ze zničených buněk se uvolní škrobová zrna. Škrob se pak extrahuje a suší na prášek. Bramborový škrob může ve většině případů nahradit kukuřičný škrob, protože je také zahušťovadlem potravin, jako jsou polévky, omáčky, těsta, pečivo atd.

Obsahuje typická velká oválná kulovitá granula, jejich velikost se pohybuje mezi 5 a 100 μm. Bramborový škrob obsahuje minimum bílkovin nebo tuku. To dává prášku čirou bílou barvu a vařený škrob má typické vlastnosti neutrální chuti, dobrou čirost, vysokou vazebnou sílu, dlouhou texturu a minimální tendenci k pěnění nebo žloutnutí roztoku.

Bramborový škrob obsahuje přibližně 800 ppm fosfátu vázaného na škrob, což zvyšuje viskozitu a dává roztoku mírně aniontový charakter, nízkou teplotu želatinace (přibližně 140 °F nebo 60 °C) a vysokou bobtnavost.

Poskytujeme širokou škálu škrobu a produktů pro hluboké zpracování škrobu, jako jsou: organický kukuřičný škrob, organický bramborový škrob, organický škrob z mungo fazolí, organický erythritol, organický maltodextrin atd. Všechny tyto produkty jsou 100% organické a sledovatelné.

Specifikace